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日常冷库库房要怎么管理和注意些什么?
关键词:制冷设备   发布人:admin   发布时间:2017-08-21
冷库新安装完毕或长期停用后, 再次使用,降温的速度要合理:8-10°C每天控制适当在0°C时应保持一段时间。 B、图书馆板保护:注意使用硬物碰撞图书馆和刮刮。因为可能会导致图书馆板的洼地和腐蚀,严重的结果会降低图书馆的本地隔热性能。 C、密封保护,因为冷库的组装是由多个绝缘板制成的,所以板之间有一个间隙,这些间隙的施工将用密封剂密封,以防止空气和水分进入。所以在使用中一些密封故障的现场及时修复。 D、,地面保护,一般小组装冷库使用保温板,使用冷藏时应防止地面上有大量冰和水,如果有冰,清理不得用硬物拍击,损坏地面。并承接各种冷库,空调,海鲜池项目。从工程设计到采购机,安装和未来维修,并配有专业的服务团队,形成了一站式服务企业,从根本上解决了广大客户对制冷设备的担忧。
运行期间如何运行日常维护和维护和冷却系统?
1、初期运行单位:要始终观察压缩机油回油情况和机油,请找到油污或油滴及时解决,以免润滑不良。
2、对于风冷机组:要始终清洁空气冷却器,保持良好的传热状态。对于水冷机组:始终检查冷却水的浊度,如冷却水太脏,要更换。检查供水系统的运行,运行,滴水,泄漏问题。泵是否正常工作,阀门开关是否正常,冷却塔,风扇是否正常。对于冷空气单元:经常检查冷凝器结垢问题,及时清除垢。
3、对于风冷式蒸发器:要始终检查除霜情况,除霜及时有效,会影响冷却效果,导致制冷系统回液。
4、经常观察压缩机运行,检查排气温度,运行时的季节,要特别注意系统的运行,及时调整液体和冷凝水温度系统。
5、仔细听压缩机,冷却塔,水泵或冷凝器风扇运行声音,发现异常处理及时,同时检查压缩机,排气管和脚的振动。
6、维护压缩机:初始系统内部清洁,30天后运行更换冷冻机油和干式过滤器,经过半年后更换(取决于实际情况)。为了清洁系统,在更换冷冻油和干式过滤器(视具体情况而定)后六个月运行。
维护
首先,冷藏的冷藏消毒和消毒冷藏烹饪食品和食物有一定量的脂肪,蛋白质和淀粉。这些营养物质的存在将导致霉菌和细菌繁殖和生长。要做好寒冷的健康管理工作,确保食品和烹饪材料的冷藏质量,有必要定期开展冷身保健工作。冷藏除霉消毒,可先酸消毒。酸性消毒杀菌效果,主要是凝血细菌中的蛋白质。普通消毒剂是乳酸,过氧酸,漂白剂,福尔马林等。
 冷库中排除异味的方法
1、冷藏的原因是所谓气味的味道,就是冷藏在烹饪食物和食物的外在因素的影响下,通过物理化学变化,导致异味,课程的时间,这种气味附着在冷藏墙,屋顶和设备和工具上。冷藏在气味中,一般来说有几个原因:冷藏在食物之前有一种气味。进食之前,食物中存在腐败现象恶化,如鸡蛋,肉类,鱼类等的恶化。存放在鱼类的冷藏中,不需要清洁,储存肉,鸡蛋或水果和蔬菜等食物,导致气味和变质。冷库通风不畅,温湿度过大,导致霉菌繁殖量大,造成霉变。冷藏冷藏管道泄漏,制冷剂(氨)侵蚀食物引起的气味。冷藏温度不下降,导致肉腐烂味。这种情况发生在鲜肉不冻结,通过转运图书馆冻结。不同味道的食物有一个冷藏室,导致食物串风味相互感染。
2、防止冷藏方式的冷藏气味进入冷藏食品,必须进行试验,贮存前不得变质。冷藏室在购买之前的气味可能不存在。如果有气味,必须经过技术处理,使用前除去气味。通常要加强制冷设备的维护,严禁倾倒卸货,防止管道损坏,造成制冷剂泄漏。食品在冷加工过程中,冷藏室必须保持在一定温度,不得冷冻食品的储存或储存。如果冷藏室温度下降,应找出原因,待食品加工后排除。冷库不得与食物的储存混合。
3、冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用,不但能消除冷库库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。 甲醛法。将冷库库房内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)进行消毒和排除异味。 食醋法。装过鱼的冷库库房,鱼腥味很重。不宜装其它食品,非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。 具体方法为:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度在50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。一般约经4~24小时后打开冷库库门,连续鼓风数小时可将醋味吹出库外!